آبان درس، تنها منبع به‌روز شده برای سال ۱۴۰۴ است که به طور اختصاصی بر نمونه سوالات تهیه قهوه‌های دمی (Pour Over, French Press, Siphon) تمرکز دارد. ما محتوای خود را با تمرکز بر تئوری TDS، نسبت دم (Brew Ratios) و متدولوژی‌های دم‌آوری استاندارد فیلتر کرده‌ایم. اگر هدف شما قبولی قطعی و تبدیل شدن به یک متخصص حرفه‌ای در دم‌آوری قهوه است، این بسته، ابزار ضروری شماست.
سوالات تهیه قهوه‌های دمی با پاسخنامه
آزمون قهوه‌های دمی، درک شما از رابطه متقابل متغیرهای دم‌آوری را می‌سنجد. نمونه سوالات ما شامل مباحثی مانند:
- نقش آسیاب قهوه در زمان استخراج (Extraction Time)
- اهمیت دمای آب و تأثیر آن بر طعم
- محاسبه دقیق نسبت آب به قهوه (Brew Ratio)
نمونه سوالات تهیه قهوه‌های دمی
این مجموعه سوالات چالش‌برانگیزی را در حوزه تفاوت‌های ساختاری و عملکردی دم‌افزارهای مختلف، فیلترهای کاغذی و پارچه‌ای، و نحوه کالیبره کردن آسیاب‌های مخصوص دم‌آوری ارائه می‌دهد. با تحلیل این پاسخ‌ها، دانش شما در مورد روش‌های استاندارد SCA و تکنیک‌های ریختن آب (Pouring Techniques) تکمیل می‌شود و برای بخش‌های عملی آزمون نیز کاملاً آماده خواهید شد.
سوالات امتحان تهیه قهوه‌های دمی
در آبان درس، ما به دسترسی سریع شما به بهترین و به‌روزترین محتوای آموزشی متعهدیم. فرآیند تهیه و دانلود نمونه سوالات تهیه قهوه‌های دمی ۱۴۰۴ کاملاً فوری و ایمن است. فایل‌های PDF تخصصی بلافاصله در دسترس شما قرار می‌گیرند. این مجموعه، یک سرمایه‌گذاری بی‌چون و چرا برای کسب مدرک تخصصی و ارتقاء کیفیت دم‌آوری در مسیر شغلی شماست.
۱۵ مورد نمونه سؤال رایگان تهیه قهوه‌های دمی (Brewed Coffee) :
۱. منظور از قهوه‌های دمی چیست؟
الف) قهوه‌هایی که با بخار تهیه می‌شوند
ب) قهوه‌هایی که با دستگاه اسپرسو استخراج می‌شوند
ج) قهوه‌هایی که با عبور تدریجی آب از پودر قهوه تهیه می‌شوند
د) قهوه فوری
پاسخ صحیح: ج
۲. در روش «پوراور (Pour Over)» کنترل اصلی در دست چه عاملی است؟
الف) فشار بخار
ب) سرعت و زاویه ریختن آب
ج) میزان کف شیر
د) دمای محیط
پاسخ صحیح: ب
۳. دمای مناسب آب برای تهیه قهوه‌های دمی چند درجه سانتی‌گراد است؟
الف) ۶۰
ب) ۸۰
ج) ۹۲ تا ۹۶
د) ۱۰۰
پاسخ صحیح: ج
۴. در روش فرنچ‌پرس، زمان دم‌آوری معمول چند دقیقه است؟
الف) ۱ تا ۲ دقیقه
ب) ۳ تا ۴ دقیقه
ج) ۴ تا ۵ دقیقه
د) ۸ دقیقه
پاسخ صحیح: ج
۵. اندازه آسیاب قهوه در روش دمی باید چگونه باشد؟
الف) خیلی ریز مانند اسپرسو
ب) درشت‌تر از اسپرسو بسته به روش دم‌آوری
ج) پودر بسیار درشت مانند نمک دریا
د) بسیار نرم و آردی
پاسخ صحیح: ب
۶. در روش V60 چرا باید آب را به صورت دایره‌ای و مرحله‌ای ریخت؟
الف) برای ظاهر زیباتر
ب) برای خنک کردن قهوه
ج) برای استخراج یکنواخت مواد محلول قهوه
د) برای جلوگیری از ته‌نشینی
پاسخ صحیح: ج
۷. در قهوه دمی نسبت استاندارد پودر قهوه به آب معمولاً چقدر است؟
الف) ۱:۵
ب) ۱:۱۰
ج) ۱:۱۵ تا ۱:۱۸
د) ۱:۳۰
پاسخ صحیح: ج
۸. اگر قهوه دمی بیش از حد تلخ شود، محتمل‌ترین دلیل چیست؟
الف) آسیاب درشت
ب) دمای پایین آب
ج) زمان دم‌آوری زیاد یا آسیاب ریز
د) قهوه تازه برشت
پاسخ صحیح: ج
۹. در روش «Chemex» از چه نوع فیلتر استفاده می‌شود؟
الف) فیلتر فلزی ضخیم
ب) فیلتر پارچه‌ای
ج) بدون فیلتر
د) فیلتر کاغذی ضخیم مخصوص
پاسخ صحیح: د
۱۰. هدف از مرحله‌ی «Bloom» در تهیه قهوه دمی چیست؟
الف) افزودن عطر مصنوعی
ب) آزادسازی گاز CO₂ و بهبود استخراج
ج) خنک کردن قهوه
د) جلوگیری از تلخی
پاسخ صحیح: ب
۱۱. تفاوت اصلی بین روش‌های V60 و Kalita Wave چیست؟
الف) نوع دانه قهوه
ب) تعداد سوراخ‌های خروجی و شکل کف فیلتر
ج) مقدار آب مصرفی
د) زمان دم‌آوری
پاسخ صحیح: ب
۱۲. در روش سایفون (Syphon) چه عاملی باعث بالا رفتن آب می‌شود؟
الف) بخار آب و خلأ
ب) فشار هوا
ج) نیروی گریز از مرکز
د) پمپ دستی
پاسخ صحیح: الف
۱۳. در قهوه دمی، اصطلاح “Body” به چه معناست؟
الف) رنگ قهوه
ب) وزن و احساس دهانی قهوه در دهان
ج) عطر اولیه
د) دمای سرو
پاسخ صحیح: ب
۱۴. برای قهوه سرددم (Cold Brew) زمان استخراج معمول چقدر است؟
الف) ۵ تا ۱۰ دقیقه
ب) ۳۰ دقیقه
ج) ۸ تا ۲۴ ساعت در دمای پایین
د) ۲ ساعت در دمای اتاق
پاسخ صحیح: ج
۱۵. چرا در تهیه قهوه دمی باید از آب فیلترشده یا کم‌معدن استفاده شود؟
الف) برای ایجاد کف بهتر
ب) برای جلوگیری از رسوب در فیلتر
ج) چون ترکیبات معدنی زیاد بر طعم و استخراج قهوه اثر منفی دارند
د) برای افزایش دمای دم‌آوری
پاسخ صحیح: ج
برای دریافت نمونه سوالات تخصصی تهیه قهوه‌های دمی پس از برآورد مبلغ پرداختی از طریق لینک موجود میتوانید بلافاصله به مجموعه‌ی نمونه سوالات مربوطه در قالب Pdf دسترسی داشته باشید.