وبسایت آبان درس تخصصی‌ترین مجموعه نمونه سوالات کیک‌های کافی‌شاپی را برای قنادان، کارآموزان و علاقه‌مندان به حوزه شیرینی‌پزی مدرن فراهم کرده است.
نمونه سوالات ما از پرتکرارترین و اصلی‌ترین سرفصل‌های آزمون‌های ادوار گذشته استخراج شده‌اند. با مطالعه این مجموعه سوالات هدفمند، شما نه تنها برای قبولی در آزمون کیک‌های کافی‌شاپی آماده می‌شوید، بلکه دانش عملی خود را برای ارائه محصولات باکیفیت و رقابتی در بازار نیز به طور قابل توجهی افزایش خواهید داد.
نمونه سوالات کیک‌های کافی‌شاپی
بسته‌های ما شامل سوالات چهارگزینه‌ای تخصصی و پاسخنامه هستند. با تمرین مستمر روی این نمونه سوالات، میتوانید نقاط ضعف خود در بخش‌های خاصی مثل کار با ژلاتین، انواع گاناش یا تکنیک‌های آیسینگ را کشف و رفع کنید و برای قبولی تضمینی در آزمون، با اعتماد به نفس کامل قدم بردارید.
سوالات کیک های کافی شاپی با پاسخنامه
محتوای نمونه سوالات ما برای آزمون کیک‌های کافی‌شاپی، به صورت جامع تمام سرفصل‌های کلیدی مورد نیاز یک قناد حرفه‌ای را پوشش می‌دهد. از جمله مهم‌ترین بخش‌هایی که در این مجموعه به آن‌ها پرداخته شده است عبارتند از:
- شناخت مواد اولیه و نقش آن‌ها در بافت کیک (آرد، تخم مرغ، چربی‌ها)
- رسپی‌های پایه کیک‌های ترند (مانند چیزکیک، ردولوت، کیک‌های لایه‌ای و براونی)
- آماده‌سازی فیلینگ‌ها و فراستینگ‌ها (مانند کرم پنیری، موس‌ها، خامه فرم‌گرفته قنادی)
- اصول تزئین کیک با شکلات و فوندانت
- نگهداری و بسته‌بندی صحیح محصولات
- استانداردهای بهداشتی کارگاه قنادی
تمرکز این سوالات بر دانش عمیق و کاربردی است که برای ارائه کیک‌هایی با کیفیت کافی‌شاپی و بالا بردن ماندگاری محصولات نیاز دارید.
نمونه سوالات کیک های کافی شاپی فنی حرفه ای
در آبان درس، تهیه و دانلود نمونه سوالات کیک‌های کافی‌شاپی به صورت آنلاین و فوری طراحی شده است.
ما متعهد به ارائه بهترین ابزار برای موفقیت شما هستیم و با انتخاب آبان درس، شما سرمایه‌گذاری بزرگی روی کسب مدرک معتبر قنادی و ورود حرفه‌ای به بازار کار کافی‌شاپ‌ها انجام داده‌اید.
۱۵مورد نمونه سؤال رایگان رشته کیک‌های کافی‌شاپی
۱. در تهیه کیک براونی، عامل اصلی ایجاد بافت فاجی چیست؟
الف) استفاده از آرد زیاد
ب) استفاده از شکر کمتر
ج) استفاده از شکلات واقعی و کره
د) هم‌زدن زیاد تخم‌مرغ‌ها
پاسخ صحیح: ج
۲. کدام نوع کیک در کافی‌شاپ‌ها معمولاً بدون استفاده از همزن برقی تهیه می‌شود؟
الف) کیک ردولوت
ب) چیزکیک پخته
ج) کیک شکلاتی ماگی (Mug Cake)
د) کیک اسفنجی کلاسیک
پاسخ صحیح: ج
۳. دمای مناسب برای پخت کیک اسفنجی در فر معمولی چند درجه سانتی‌گراد است؟
الف) ١٤٠
ب) ١٦٠
ج) ١٨٠
د) ٢٠٠
پاسخ صحیح: ج
۴. کدام یک از مواد زیر نقش امولسیون‌کننده در کیک دارد؟
الف) آرد
ب) تخم‌مرغ
ج) شکر
د) بیکینگ‌پودر
پاسخ صحیح: ب
۵. در تهیه چیزکیک سرد، ژلاتین چه نقشی دارد؟
الف) شیرینی‌دهنده
ب) طعم‌دهنده
ج) سفت‌کننده و پایدارکننده بافت
د) رنگ‌دهنده
پاسخ صحیح: ج
۶. برای ایجاد رطوبت در کیک کافی‌شاپی شکلاتی چه ماده‌ای مؤثر است؟
الف) آرد زیاد
ب) شیر یا ماست
ج) پودر شکر اضافی
د) بیکینگ‌سودا
پاسخ صحیح: ب
۷. هدف از الک کردن آرد در تهیه کیک چیست؟
الف) گرم شدن آرد
ب) مخلوط شدن با بیکینگ‌پودر
ج) هواگیری و سبکی بافت
د) خشک کردن آرد
پاسخ صحیح: ج
۸. علت فرو رفتگی مرکز کیک پس از پخت چیست؟
الف) زیاد بودن حرارت فر
ب) باز کردن در فر هنگام پخت
ج) کم بودن شکر
د) استفاده از آرد زیاد
پاسخ صحیح: ب
۹. در تهیه کیک ردولوت، رنگ قرمز با چه عاملی پایدار می‌ماند؟
الف) محیط اسیدی سرکه و دوغ
ب) استفاده از جوش‌شیرین زیاد
ج) استفاده از رنگ طبیعی چغندر
د) ترکیب روغن زیاد
پاسخ صحیح: الف
۱۰. کدام مورد از ویژگی‌های کیک کافی‌شاپی حرفه‌ای نیست؟
الف) ظاهر براق و تمیز
ب) برش یکنواخت
ج) پوسته ضخیم و خشک
د) بافت نرم و مرطوب
پاسخ صحیح: ج
۱۱. بهترین روش برای تست پخت کامل کیک چیست؟
الف) لمس روی کیک
ب) مشاهده رنگ طلایی
ج) فرو کردن خلال‌دندان در مرکز کیک
د) زمان تخمینی پخت
پاسخ صحیح: ج
۱۲. در تهیه کیک هویج، افزودن گردو و دارچین باعث چه ویژگی می‌شود؟
الف) پایداری رنگ
ب) افزایش عطر و طعم
ج) کاهش چربی
د) سفتی بافت
پاسخ صحیح: ب
۱۳. در کیک‌های کافی‌شاپی، استفاده از روغن مایع به جای کره چه اثری دارد؟
الف) کاهش ماندگاری
ب) افزایش نرمی و رطوبت
ج) کاهش طعم
د) افزایش حجم زیاد
پاسخ صحیح: ب
۱۴. در تهیه چیزکیک پخته، چرا قالب در بن‌ماری (حمام آب) قرار می‌گیرد؟
الف) جلوگیری از ترک خوردن سطح
ب) تسریع پخت
ج) ایجاد طعم بهتر
د) کاهش چربی
پاسخ صحیح: الف
۱۵. مهم‌ترین نکته در نگهداری کیک‌های کافی‌شاپی چیست؟
الف) قرار دادن در هوای آزاد
ب) نگهداری در یخچال با پوشش مناسب
ج) استفاده از ظرف فلزی باز
د) بسته‌بندی بدون درپوش
پاسخ صحیح: ب
برای دریافت نمونه سوالات کیک های کافی شاپی پس از برآورد مبلغ پرداختی از طریق لینک موجود میتوانید بلافاصله به مجموعه‌ی نمونه سوالات مربوطه در قالب Pdf دسترسی داشته باشید.